Dr Anwar CHERKAOUI avec le concours du Pr Hassan AGUENAOU, spécialiste international en nutrition
Acides gras trans industriels : Rabat au cœur d’un débat crucial pour la santé publique
Les 8 et 9 mai 2026, l’Université Internationale de Rabat accueillera le 15ᵉ Colloque international sur le diabète et la nutrition, intitulé « Diabetes Morocco 2026 ». Organisée en mode hybride, cette rencontre scientifique réunira chercheurs, cliniciens et experts marocains et internationaux autour des grands défis liés aux maladies métaboliques et à la nutrition.
L’événement est porté par plusieurs institutions, dont la Ligue Marocaine de Lutte contre le Diabète, le Knowledge to Policy Center de l’Université Américaine de Beyrouth, ainsi que des représentants du ministère de la Santé et de l’Organisation mondiale de la santé.
Au-delà des échanges scientifiques, l’objectif est clair : rapprocher chercheurs, décideurs publics et médias afin de transformer les connaissances en politiques de prévention efficaces.
Parmi les thèmes majeurs du colloque figure une question nutritionnelle devenue centrale dans les politiques de santé publique : les acides gras trans industriels.
Longtemps méconnus du grand public, ces lipides utilisés par l’industrie agroalimentaire pour améliorer la texture, la stabilité et la conservation des produits transformés sont aujourd’hui identifiés comme l’un des facteurs alimentaires les plus nocifs pour la santé cardiovasculaire.
Ils favorisent l’augmentation du mauvais cholestérol, réduisent le bon cholestérol et contribuent au développement des maladies coronariennes.
Face à ce danger silencieux, l’Organisation mondiale de la santé appelle depuis plusieurs années à l’élimination totale des acides gras trans industriels de la chaîne alimentaire mondiale.
Plusieurs pays ont déjà franchi ce cap en adoptant des réglementations strictes, démontrant qu’il est possible de transformer les pratiques de l’industrie alimentaire sans altérer la qualité des produits ni augmenter leur coût.
Dans la région de la Méditerranée orientale, les progrès restent cependant inégaux.
Le Maroc, comme d’autres pays de la région, a engagé certaines initiatives pour réduire la présence de ces graisses dans les produits alimentaires.
Mais les experts estiment que les politiques publiques doivent encore être renforcées pour parvenir à une élimination effective.
Au Maroc, l’évolution des habitudes alimentaires, marquée par l’urbanisation, la consommation croissante de produits transformés et l’essor de la restauration rapide, a progressivement introduit dans l’alimentation quotidienne des ingrédients riches en graisses industrielles.
Dans un contexte où les maladies cardiovasculaires représentent une part importante de la mortalité, la qualité des lipides alimentaires devient un enjeu majeur de santé publique.
La première journée du colloque sera entièrement consacrée à cette problématique.
Les intervenants analyseront les sources d’acides gras trans dans l’alimentation marocaine, les déterminants biologiques liés à la consommation de graisses et les expériences internationales ayant permis de réduire leur présence dans les produits alimentaires.
Les discussions porteront également sur les stratégies réglementaires susceptibles d’accélérer leur élimination au Maroc, notamment à travers un étiquetage nutritionnel plus transparent, une meilleure surveillance des produits et le développement d’alternatives plus saines dans l’industrie alimentaire.
Une table ronde réunissant experts et journalistes explorera enfin le rôle essentiel des médias dans la diffusion des connaissances scientifiques et dans la sensibilisation du public aux risques liés à ces graisses invisibles.
Car au-delà du débat scientifique, l’enjeu est clair : réduire l’exposition des populations à l’un des facteurs nutritionnels les plus évitables des maladies cardiovasculaires et faire de la prévention alimentaire un véritable pilier de la santé publique.
